先日、料理研究家リュウジ氏の動画を参考にしながら人生初の手製スープによる味噌ラーメンを作ってみた。
レシピ通りに忠実にラーメンスープを作った上で味見し、甜面醤等を追加した。
「お店レベルの味！」
とはリュウジ氏の言葉だが、確かに簡単に作れた割にはなかなかの出来であった。
そのなかなかの味に自分で作ったことによる愛着ポイントが加わり、食べ終えた頃には、
「めっちゃ美味かったではないか！」
となった。
砂糖やみりんによる甘みで白味噌を使ったラーメンのようでもあるが、多めの味噌やラードなどのコクも加わり、俺の知っているどの店の味噌ラーメンとも違う味になっている。
つけ麺用の極太麺を使ったのも良かった。
次は焦がし味噌風にして作ってみようと思っている。
