最近、目から鱗が落ちたリュウジ氏のレシピがあるので紹介したい。
その名もニンジンサラダ。
ニンジンを茹でるかレンジで柔らかくしで潰し、ポテサラやカボチャサラダのように調理して食う、というレシピだ。
ニンジンには特有のエグみがあるので美味しくないのでは？と思ったが、いざ作ってみれば全く気にならないどころか甘みも感じられて美味しいではないか。
それに加えて彩りが鮮やかでパセリでも振ればインスタ映えレベルの一品になる。
このようなニンジンの使い方があったとはな。
このレシピを知って以来、スーパーでのニンジンの買い方が変わった。
今までであれば必要ないという理由により割高感を承知でニンジン一本のみを買っていたが、以来お得な三本入りを積極的に買うようになった。
余ればまたニンジンサラダにすればいい。
調理に当たっては皮を剥く必要はなく、また俺は手で握り潰しているのでかなり簡単に出来上がる。
リュウジ氏へ、良いレシピをありがとう。
