時々において酒肴にマイブームが起きる。
過去にも何品か紹介したように思うが、現在のマイブームはイタリアン冷や奴なる一品と砂肝を使った料理だ。
前者は俺のオリジナルレシピなのだが料理とも呼べぬ程に簡単で、３個セットで売られているミニ豆腐にオリーブオイルを多めにかけ、そこにふりかけをふって出来上がり。
最近のふりかけは味の種類が多いのであれこれ楽しめるが、俺は梅の粒粒が入ったゆかりタイプが一番好きだ。
一瞬で完成するので、もう一品欲しい時や飲み足りない時によく作る。
砂肝を使ったレシピで一番気に入っているのが料理研究家リュウジ氏の一品。
松ぼっくりのように開いた砂肝の食感と白ネギとの組み合わせが最高に旨い。
リュウジ氏のレシピのおかげで夕食がずいぶん豊かになったので、氏への感謝も兼ねて料理動画を紹介しておく。
