毎日あれこれ料理を作っている中で評価急上昇中の野菜、それがブロッコリー。
何が気に入っているのかといえば調理しても全くかさが減らないこと。
かさが減らない系ではニンジンやジャガイモも定番だが、ブロッコリーはそれ単体で美味しい一品が作れて、しかも総じて調理が簡単である。
何か野菜系がもう一品欲しい．．．そんな時にブロッコリーほど重宝する食材もない。
当然軸も捨てない。
皮を剥いて先茹でしてもいいし、ポトフにまわすならそのまま放り込んでも大丈夫。
週に二房ペースで食卓に登場しているが、今後この頻度が下がることはないだろう。
今夜は茹でたブロッコリーをほぐした梅肉とマヨネーズで和えて鰹節をかけてみようと思っている。
梅干しとマヨネーズを組み合わせるのは初めてだ。
旨いかどうかは別にして、まあ、不味くはならんやろ。
今のところ最も気に入っているのはカレーマヨネーズ和え。
茹でたブロッコリーをカレー粉とマヨネーズで和えるだけ。
これが美味い。
今後はもっとぶっ飛んだブロッコリー料理にもチャレンジしてみたい。
